胆固醇，动物性脂肪食物，易使血清胆固醇和甘油三脂升高，促进动脉粥样硬化。尽量食用植物油及黄豆和豆制品。植物油也不宜食用过多，过多的植物油也能使人肥胖，促致动脉粥样硬化的形成。3、低盐饮食：钠摄入过多具有保持水分不经肾脏滤出的功能，因而可使循环血容量增加，升高血压和增加心脏负担。
