在施足基肥的基础上,还要在生长期间进行追肥。追肥以速效性氮肥为主,配合使用磷肥和钾肥。追肥量一般占总施肥量的1/2~2/3。追肥时要根据南瓜不同生育期所需氮、磷、钾的不同而分批进行。苗期追肥以氮肥为主,目的是促进秧苗发棵,一般667米2施尿素5~8千克,结果期不仅需供应充足的氮肥,同时要求磷、钾肥的及时补充,以保证果实充分膨大,一般在坐果后,每667米2施尿素10~15千克,硫酸钾5~10千克,共追施1~2次。在追肥时应注意位置,苗期追肥应靠近植株基部施用,进入结果期,追肥位置应逐渐向畦的两侧移动,一般进行条施。在石灰性土壤上,氮肥应遵循深施覆土的施肥原则,特别是碳酸氢铵,一定要深施6厘米覆土,以免肥料挥发,降低肥效。碳酸铵、尿素等化学性状稳定的氮肥,可采用撒施结合灌水来进行追肥。
目前还可以采用追施有机肥和复合肥。北方地区分别在6月上旬、7月上旬、8月上旬进行3次追肥,第1次每株用“一特”牌活性有机肥或膨化鸡粪7~8千克,加三元复合肥1千克,在植株周围距苗30~40厘米处开环形沟,深5~10厘米,施肥浇水并覆土。第2次和第3次均在距离苗60~65厘米处开沟,每株追“一特”牌活性有机肥或膨化鸡粪10千克加氯化钾1~2千克,开花结果后不再追肥,只进行叶面追肥。
南瓜定植后,如果墒情好,一般不需要灌水。应在这个阶段,应多次进行中耕,同时,提高地温,促进根系发育,以利壮秧。伸蔓后,距根15~20厘米处,开沟施肥,每亩可施500~1000千克的腐熟粪肥,或15~20千克的速效氮肥,施肥后要灌水,防治速效氮肥烧根。肥料的追施要做到少施、勤施,并在肥后要注意预防烧根及肥害。