花生米为什么是最好的下酒菜？

说起下酒菜，要让真正会喝酒的人来选择，首选的肯定是花生米，别管是油炸花生米、水煮花生米、五香花生米，只要是花生米就行，别的菜可有可无，有盘花生米端上来就足够了。当然，花生米并不仅仅是喝酒的人喜欢吃，作为一种风味小吃，很多爱吃零食的人也喜欢吃。但是这里为什么要单单说喝酒的人最喜欢吃花生米呢？其实很多酒友很真没仔细考虑过，不不仅仅是因为花生米好吃，里面其实还有更深层次的原因。花生米是最好的下酒菜，喜欢吃花生米的人，才是真正懂喝酒的人！喜欢喝酒的朋友，独饮的不多，大都喜欢邀三五好友，找个休闲的时间，然后把酒言欢。喝酒，自然是要聊天的，如果只顾着喝酒，那种感觉很是索然无味，喝着酒说着话，时间便慢慢打发过去了。在这个过程中，如果老是不停地夹着带汤带水的菜，那就会非常影响聊天时的氛围。然而花生米则不同，说上两句话，夹起一颗水煮花生米，入口软糯，你一粒我一粒，边吃边说，那种感觉惬意得很。亦或是五香花生米，捡一粒放在手心，轻轻一搓，脆脆的花生皮便散落开来，用嘴一吹，花生皮便飘散开来，这个感觉和酒场上的气氛还真是搭配。

花生米是很好的下酒菜，原因是花生经过爆炒，特别香脆美味，用来送酒，米香和油香在口中特别回味，所以花生米是最好的下酒菜。

喝酒配花生米，确实自古就有这种传统。也就让很多酒友认为，花生就是最好的下酒菜了。用花生做下酒菜的做法有:酒鬼花生，老醋花生，炒花生，煮花生等等。不管是哪种做法，都比较适合做下酒菜。

花生之所以比较适合做下酒菜，有这么几点原因，第一，花生自古种植量就比较大，容易获取，而且花生对于环境的要求比较低，产量高，花生自传入我国作为油料作物，已经有500年的历史。

第二，花生做起来比较方便，无论是煎炒烹炸，都适合花生的做法，而且花生无论怎么制作，口感都比较清脆爽口。

第三，花生价格比较便宜。这也是最主要的原因。大部分用花生作为下酒菜的人，并不是大富大贵之人，不可能每次都有好肉好菜。而花生无论是价格还是口感，都非常符合下酒菜的高端要求，久而久之就成了非常好的平民下酒菜。

但是，花生下酒虽好，含油量却很大。花生本来就是作为油料作物种植的。所以要尽量少吃。

花生仁的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制作糖、酱、罐头的主要原料。

我认为花生米中可能含有很多的油脂，而这些油脂在通过反复咀嚼的时候会更加香浓，让人产生食欲，所以才会是最好的下酒菜之一。