肽及蛋白质分子结构中均含有许多肽键，其结构与双缩脲分子中的亚酰胺键相同。因此，在碱性条件下与铜离子也能呈现出类似于双缩脲的呈色反应。其反应过程如下：
简单说，就是蛋白质中有肽键，双缩脲试剂中有亚酰胺键，它们在碱性条件下与铜离子发生了反应，显紫色。这也是肽的特征反应。
碱性溶液中双缩脲（ NH 2 一 co 一 NH 一 co 一 NH 2 ）能与 Cu 2 + 产生紫红色的络合物，这一反应称为“双缩脲反应”。蛋白质分子中的肽键也能与铜离子发生双缩脲反应，溶液紫红色的深浅与蛋白质含量在一定范围内符合朗伯一比尔定律，而与蛋白质的氨基酸组成及分子质量无关。其可测定范围为 1- l0mg 蛋白质，适用于精度要求不高的蛋白质含量测定。 Tris ，一些氨基酸， EDTA 等会干扰该测定。
应该是肽键跟铜离子反应后铜离子显色吧。
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