事实上你完全没有必要担心，因为劳动争议过程中，对于员工的基本工资水准、实际发放数额、考勤记录等的举证责任在于单位，如果你没有证据，应该由单位举证的，单位无法举证的，就要承担举证不能的法律责任。
经济补偿主要看你实际进单位的时间，如果没有签订书面劳动合同，那么，你可以考虑要求单位依照劳动合同法的规定，要求双倍工资补偿，单位与你的劳动合同属无固定期限的劳动合同等。同时，对于你与单位之间何时开始产生劳动关系，可以从你实际掌握的与单位有关的（如你所说的信封、本子等）证据来推算，而单位若不能反驳你的证据，就该承担举证不能的责任。
当然，具体案情各不相同，请咨询当地律师详细了解为妥。
你可以保留一些你在此公司工作过的证据，然后申请仲裁，签订合同，补偿不太可能，因为没签合同啊，口头工资不算数，无法考证
尽可能多的搜集证据，比如你在公司公用文档上的签字等等，那些公司是不能轻易销毁的，你可以说清哪里有你的签字，以做证明！
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