A、水电解生成氢气和氧气，是因为水分子分裂成了氢原子和氧原子，然后氢原子、氧原子分别重新组合形成氢分子、氧分子，大量的氢分子、氧分子分别聚集成氢气、氧气，该事实说明分子是可以再分的，故选项解释正确．
B、晴天晾晒衣服比阴天更易干燥，这是因为温度升高，分子能量增大，运动速率加快，故选项解释正确．
C、稀有气体可作保护气，是因为稀有气体的原子核外电子达到相对稳定结构，故选项解释正确．
D、石墨和金刚石的物理性质有很大差异，是因为碳原子的排列方式不同，而不是因为碳原子的结构不同，故选项说法错误．
故选：D．
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