很简单，在爆炒时肉变色（没有血色）就算炒熟了。如果水煮一般要用筷子插轻松插透就算熟了。前者一般是丝、片、粒。
一是看颜色，由鲜红变白，即显示熟了！二是需亲口尝了！
看他有没有变颜色，没熟的是红色的全部熟的是肉色的
