主料 茄子(紫皮，长)1条
辅料猪肉(瘦)100克蒜子2班葱1根盐3克糖1克油适量老抽6克醋适量
肉末炒茄子的做法
1.
肉末 红椒切碎
2.
肉末放粉 盐 抓匀
3.
抓匀腌制10分钟
4.
茄子切8厘米的条 放盐腌制20分钟 等出水。
5.
锅里放油 放挤干的茄条 中小火煸软
6.
煸软捞出装盘
7.
留底油放肉末 炒变色
8.
放点蒜末一起炒香
9.
放老抽 醋 糖 盐 炒匀
10.
就放茄条 一起炒匀 快起锅撒点红椒碎 葱花即可
11.
完成。
肉末烧茄子怎么做？先把茄子切成条状，然后用盐腌制十分钟，茄子放入锅中，软后超出，倒入肉末，豆瓣酱翻炒，把茄子倒入，然后加入汤汁。
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