由于不同食物含有的营养素种类、质量和数萌部不相同，因此每日膳食构成中六个基本食品尽量要有，这是因为，没有一种食品是十全十美的，粮食类食品的缺点是蛋白质的质量差，不含维生素A、P、C和兄2等等；蔬菜水果则蛋白质、脂肪的含量极少，碳水化合韧也不多，维生素、矿物质的种类也不全面；营养价值相对较高的奶类食品也缺乏铁、食品纤维、维生素C及其他无机盐等，因此没有一种食品含有人体所需要的全部营养素，也不能单独维持人体健康和维持生命。但是这些不同种类的食品混合食用，就可使各种食品的不足之处得到互补，井可减少粮食类食品的不利因素，如粮食中的植酸阻碍矿物质吸收，食品纤维等可相应减少。
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