罐头底盖不规则的突出成峰 状，很象胀罐。 这是由于冷却技术掌握不当，消除蒸汽压过快，罐内压力过大而使底盖不整齐的突出，冷却后仍保持突出状态，而内部并无压力，如稍加压力即可恢复正常。多发生在大型罐上，罐壁内陷入变形。 这是由于罐内真空过高，或过分的外压造成的。加压冷却易产生这种毛病。
