为什么高血脂患者要常吃海鱼？

易于消化、味鲜肉嫩的当属鱼类。其中蛋白质含量高，而脂肪含量明显较畜肉低，因此，鱼类菜肴深受大家欢迎。除了口感，在对健康方面来说，不论淡水鱼还是海鱼，胆固醇含量普遍不太高，并且所含鱼油中的脂肪酸组成也十分奇特，表现为碳链比植物油要长或长得多，还有一点，双键数目鱼油比植物油要多。鱼油中已发现两种特殊的脂肪酸：一种是二十碳五烯酸(代号为EPA)，另一种为二十二碳六烯酸(代号为DHA)，具有抗凝血和预防血栓形成的作用。降胆固醇作用要比植物油强很多，这种特殊脂肪酸，海鱼所含量要比淡水鱼中高，如鲐鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼中含量都相当高。

医学研究证明：常吃鱼类尤其是海鱼，具有防治高血脂及冠心病的作用。动脉粥样硬化和冠心病的发病情况，欧洲及美洲的居民发病率最高，亚洲的日本人最少见，而北极的爱斯基摩人几乎不患此病。与欧美地区的居民相比较，区别最大的是，后两个地区居民的饮食习惯是多吃海鱼。欧美居民平均每日吃鱼20克，日本人每日吃海鱼100克，爱斯基摩人每日吃海鱼400克。生活在北极一带的爱斯基摩人，祖辈以渔猎为生，常吃大量的生海鱼，发现其血液中抗动脉粥样硬化的高密度脂蛋白(HDL)含量以及二十碳五烯酸(EPA)含量均显著增高；他们的高脂血症、冠心病、高血压病、糖尿病的发病率也相对很低。无独有偶。国内相关资料报道，我国冠心病普查也表明，舟山群岛渔民冠心病患病率在我国是最低的。因此，高脂血症者，应常吃鱼类，尤其应多吃各种海鱼——的确可降低及预防冠心病的发生。

因为吃海鱼有预防高血脂的作用：
鱼油中，能够具有血脂调节功能的，主要是两种不饱和脂肪酸，DHA和EPA，这两种不饱和脂肪酸中含有的不饱和键较多，通常对于血脂调节来说，优于坚果、植物油中的不饱和脂肪酸，其作用机制主要是DHA和EPA能够促进酸性及中性胆固醇自粪便中的排泄，从而达到降低血脂的效果。
每日1.2g，服用1-3个月对降血脂有明显表现。
在临床上，高纯度的鱼油制剂对于血脂中的甘油三酯的降脂作用较好，通常被推荐高甘油三酯的患者应用。