你好！如果是做蒸馒头，包子等食物，就不用加膨松剂了！因为蒸熟的过程很长，就会涨起来的！如果是做油条，饼，油炸糕等过油食品，就要加膨松剂了！这样形状会更加饱满，口感也会更酥脆！祝你快乐！
泡打粉是膨松剂的一种，属于双效膨松剂，因为在加入的时候遇水一部分会发生反应产气，在加热的时候另一部分也会产气，另外的膨松剂还有臭粉，就是那个碳酸氢氨，这个产气量要比泡打粉高，还有一个是小苏打，以上的都属于化学膨松剂。另外还有一种生物膨松剂，做面包，馒头之类用的酵母，酵母也分高糖低糖
你做什么呀
那要看看你想干什么了
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！