芝麻盐葱花饼怎么做好吃

芝麻葱花饼
【所需食材】
芝麻80克、鸡蛋一颗、清水230克、酵母粉5克、面粉500克、盐一小勺、花椒粉一勺、30克热油、香葱一把。
【做法步骤】
第一步：准备80克芝麻，先淘洗干净，把水分过滤掉，里面打入一颗鸡蛋，搅匀以后，倒入料理机里，再往里面加入230克清水，把它们一起打成细腻的芝麻糊。
第二步：打好以后，倒在一个大点的盆子里，加入5克酵母粉，先充分搅拌均匀。再分次加入500克面粉，每次加完都要充分搅匀，搅成絮状以后，再下手揉成面团，揉成光滑中等软硬的面团就行了。盖上盖子，把面放到温暖的地方，发酵至两倍大。
第三步：20克面粉里加入一小勺盐、一勺花椒粉，分次加入30克烧到冒烟的热油，搅匀以后，油酥部分就做好了。
第四步：准备一把洗净的香葱，切碎备用。案板上多撒点干面粉，发好的面多揉一会儿，排一下里面的空气。然后用手按扁，再用擀面杖擀成厚度大约一厘米的长方形面皮。
第五步：在面皮表面均匀地抹上一层油酥，撒上切好的香葱，用手轻轻地拍打几下，再从一头卷起来。接口处朝下，分成大小均匀的面剂。
第六步：把每个面剂两头都捏起来，防止油酥外漏。然后左右手抓住两头，往相反的方向拧几圈。放在案板上压扁，最后再用擀面杖擀成厚点的圆饼就行了。
第七步：全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。电饼铛预热刷油，油热以后摆入饼胚，在表面也刷一点油锁住水分。盖上一个高一点的盖子，中火先烙3分钟。
第八步：时间到了以后，翻面，再烙一分钟，每次翻面后都要盖上盖子，重复两次。直到饼子两面金黄色，按压能快速回弹就行了。

食材明细
面粉适量
温水适量
芝麻适量
葱花适量
五香粉适量
盐适量
油适量
原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
芝麻盐葱花饼的做法步骤

1
面粉加温水和成较软的面团。至三光（面光，手光，盆光）

2
盖上湿屉布醒20分钟。

3
醒面的功夫，把芝麻炒黄（锅一定要干净，无水，无油，，要小火，不停的翻炒）

4
炒好的芝麻，碾碎会更香哦…（也不用太碎，稍微有点整粒的也无所谓）

5
碾碎的芝麻加入盐，拌匀，即成芝麻盐。（吃不完可以放冰箱冷藏，随吃随取）

6
大葱切葱花，尽量切的小点，，，

7
醒好的面，稍微揉搓。

8
面团擀成薄面片。

9
先均匀洒上盐。

10
五香粉，抹均匀。

11
再倒上油，抹均匀。

12
这时候撒上芝麻盐。（也可以吸取油，有木有）

13
最后撒上葱花，，。

14
从一边卷起，一边卷一边拉伸，（可以使饼更多层次）

15
卷好后，两头捏紧，防止流油。

16
分成相同的剂子。按扁。

17
把剂子擀成薄片。。

18
平底锅加少许油，煎制两面金黄