西红柿500g金针菇500g瘦猪肉250g
辅料油适量淀粉4g鸡蛋1个盐鸡精
步骤
1.切去金针菇的头.
2.清水洗净,撕成小份.
3.番茄洗净切片.
4.肉洗净切薄片.
5.肉片盛碗内,加淀粉.
6.再放入鸡蛋清和适量盐,味精拌匀.
7.一切准备完毕,锅内倒入适量油烧烫.
8.放入西红柿翻炒一分钟.
9.加入适量水.
10.随后倒入金针菇.
11.待汤烧开后转小火,将肉片迅速地一片一片放入锅中.
12.小火烧开(别动它,以免肉片上的淀粉脱落)
13.肉片煮熟后放入盐,鸡精即可.
小贴士
肉片不适煮久,否则就不鲜嫩了.
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