鲅鱼是海鱼的一种,也是比较经济的海鱼之一了,而且鲅鱼还有一个比较好听的学名,就是是蓝点马鲛鱼了,而它的上市季节,是在每年的5-6月月份左右,这个时候的鲅鱼,也是鱼肉最鲜嫩,最好吃的时候了
鲅鱼的营养价值
①有助于身体的营养补充,根据研究表明,鲅鱼里面含有比较丰富的蛋白质,维生素A,矿物质等营养物质,而这些营养物质,又是身体需要的重要营养成分
②有助于改善贫血症状,根据研究表明,鲅鱼里面含有丰富的营养物质,而这些营养物质,又对贫血症状有着很好的改善作用
清蒸鲅鱼的家常做法
▼:准备用料
鲅鱼,小葱,生姜,蒸鱼豉油,盐,油
▼:准备工作
把鲅鱼的内脏处理干净,在把鲅鱼放到水里清洗干净,然后把鲅鱼的两面,多打上斜刀,在把小葱清洗干净,一半切成葱段,一半切成葱花,大蒜切片,生姜去皮切片
▼:开始工作
把鲅鱼放到蒸盘里,在把切好的生姜片,放到鲅鱼的斜刀处,然后把切好的葱段,摆在鲅鱼上面,在倒入适量的料酒,蒸鱼豉油,和少许的盐
往蒸锅里加入适量的冷水,然后点火烧开水,等锅里的冷水烧开后,就把蒸盘里的鲅鱼,放到蒸锅里,在开到大火,把鲅鱼蒸个10分钟左右就可以出锅了
把出锅的鲅鱼,去掉上面的葱姜,再次放上葱花,生姜丝,和倒入适量的蒸鱼豉油,然后起锅热油,等锅里的油有七成热时,就把油淋到鲅鱼身上就可以了
清蒸鲅鱼的注意事项
①买鲅鱼的时候,要看看鲅鱼的鱼皮,是不是鲜亮的,鱼眼是不是瓦亮的,鱼鳃是不是暗红色的,因为只有符合这些特征了,才代表鲅鱼是新鲜的
②在蒸鲅鱼的时候,建议等冷水烧开后,在把鲅鱼下锅,因为鲅鱼本身,就是比较易熟的海鱼了,要是蒸的时间长了,鱼肉肯定会变老了
鲅鱼洗净之后加入料酒,姜片腌制十分钟,准备好胡萝卜切丝,黄瓜切丝,将胡萝卜丝,黄瓜丝放入鲅鱼上,倒入鼓油,生抽,盐上锅蒸熟淋上热油即可
首先我们将把鱼清洗干净,放入盘中加入适量的生抽,料酒,葱姜蒜末,十三香,适量的盐,上锅蒸20分钟左右即可。
将鲅鱼处理好后用料酒、盐腌制片刻,随后把鲅鱼放入蒸盘中,撒上葱段、姜丝、料酒、蒸鱼豉油;上锅蒸三十分钟之后,再次撒上蒸鱼豉油即可食用。