主料
鲫鱼 ：1000
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.市场买来的活鲫鱼。
第二步
2.刮鳞、去内脏、洗净。
第三步
3.鱼两面斜刀切口。
第四步
4.锅热，放油。
第五步
5.油热放鱼。
第六步
6.鱼两面煎成金黄色。
第七步
7.准备葱姜、蒜、小红辣椒等调料。
第八步
8.醋、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，根据个人的口味调配好备用。
第九步
9.把葱姜蒜和小红辣椒放入。
第十步
10.放入调料，小火炖1分钟。
第十一步
11.翻个。
第十二步
12.放凉水，水把鱼摸过。
第十三步
13.大火开锅，然后小火炖，放适量的盐。
第十四步
14.汤炖粘稠。
第十五步
15.盛盘。好吃的红烧鲫鱼做好了。
烹饪技巧
煎鱼不用粘面，炖鱼时间要长些。
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