一般新鲜海带应该是墨绿色，肉质厚一些的也有棕褐色的。一般市场上的海带有干湿两种，湿的有新鲜的，也有用干海带泡发的。泡发时间长了，海带会分层，表皮会脱落，应该会导致所谓的掉色。另外海带形成变色有两种可能：一是干海带发黄，表明里面的营养成分已经丢失组织起了变化；二是不法商贩制造假海带或经过人工染色。 干海带：即昆布，海带素有“长寿菜
