学这个建议到专业的烹饪学校来学，许多餐厅饭馆菜品江湖菜种类不齐全，无法一次性系统的学习好，酸菜鱼、辣子鸡、啤酒鸭、芋儿鸡、水煮鱼、毛血旺、泡椒牛蛙、乌江鱼、黔江鸡杂等都是重庆比较出名的江湖菜，学校品种丰富，同时提供开店指导。
