街头卖的烤鸭，为什么这么便宜？

不用活鸭，而是冷冻白条鸭，1只鸭仅八九元。生长期在1个月左右，故叫“月鸭”。因为抗病能力较强，不容易死亡，所以现在的鸭场多养殖这种鸭子。这种速成鸭吃两斤饲料长一斤肉，转化率比生猪吃三斤饲料长一斤肉还要高。在饲养过程中，“月鸭”除了吃饲料，还要拿一种神奇的“营养药”当饭吃；很多鸭子因为药物作用，或无法站立或全身瘫痪，在羽绒未长成时即被屠宰上市。

菜市场所卖的是活鸭，而烤鸭店所用的鸭子是冷冻白条鸭，价格极其便宜，一般整箱销售，单只售价在10元左右。白条鸭的生长周期往往在一个月左右，而其他种类的有的则需要一年甚至更长的时间。所以白条鸭的成本极低。

这种鸭子是速成鸭，是吃激素长大的，因为激素量很少，所以对人体没有什么伤害。一箱80~90元之间不等，10只左右。折算成7~8元一斤的鸭，40天的生产周期，靠打激素针减短生产周期，每三天就要打一次激素。这些鸭子从生产到结束生产周期从未下过水，也怕光，平时就待在一个圈子里不大活动。

都没说到点上，烤鸭是由北京鸭填喂饮养，60天速成，在填喂饮养过程有部分填死或半死鸭子，这就是廉价烤鸭原料鸭胚出处，正宗“全聚德″烤鸭用的速成活鸭毛重可达15斤左右，最大的18斤，鸭胚7至10斤，熟烤鸭重3.5斤至5斤，填死鸭子毛重5至8斤俱多，鸭胚3斤至5斤，所以路边烤鸭无大个头的，还有一种填喂技术不过关的养鸭厂，只能完成40天填喂，再多填几天填鸭死亡率剧增，该养鸭厂又能提供较小鸭胚，每只10元左右鸭胚出处在此，“全聚德″专供大鸭胚价格在80元以上，由北京顺义区前鲁鸭场主供，该鸭厂填死鸭子，所剩小鸭胚，用电转炉烤制成烤鸭，真空包装，也冠名“北京烤鸭″但生产厂家冠名前鲁鸭场。