（1）从表格中看出，3号瓶与2号瓶只有一个变量是温度，因此本实验中，3号瓶与2号瓶是对照组．
（2）从表格中看出，1号瓶与2号瓶只有一个变量是水分，1号瓶不放水，种子未萌发，2号瓶放少量水种子萌发，因此种子萌发需要一定的水分；3号瓶与2号瓶只有一个变量是温度，2号瓶置于温暖处（温度适宜）种子萌发，3号瓶置于冰箱，温度低，种子未萌发，因此种子萌发需要适宜的温度；4号瓶与2号瓶只有一个变量是空气，2号瓶有空气，种子萌发，4号瓶放过量水没有空气，种子未萌发，因此种子萌发需要充足的空气．所以根据实验结果，得出种子萌发的环境条件是一定的水分、适宜的温度和充足的空气．
故答案为：（1）2；
（2）一定的水分；适宜的温度；充足的空气．
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