怎样清理鸦片鱼？

鸦片鱼处理干净的方法如下：
1、先把鸦片鱼放在冷水盆，然后加入适量的米酒，侵泡一段时间，把鸦片鱼取出来用刮鳞的工具刮鱼鳞，鱼鳞就很容易刮干净。
2、用刀切开鱼的肛门位置，取两根筷子，从鱼嘴的位置插入，将鱼鳃压向鱼腹的口部。
3、两根筷子把鱼的内脏夹在一边，然后抓住从鱼嘴露出来的筷子，转几圈，直到感觉筷子可以轻松地在一边转一圈。
4、慢慢把筷子拔出来，这样鱼的内脏就可以完全拔出来了。
5、再把鱼鳃剪掉，用清水冲洗干净即可。
鸦片鱼是比目鱼的一种，身体侧扁，不对称，两眼都在左侧，无眼的一侧皮肤为白色，是一种长相比较“奇特”的肉食性为底栖性冷水鱼。鸦片鱼原产于大西洋北部海域，鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。

1. 是将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2. 去鳞，清理干净内脏，把鱼鳃去掉，即可。

1. 鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见鸦片鱼头。

   

2. 鸦片鱼生活于水的中下层，有江湖洄游习性。产卵期4~7月。为底栖性冷水性鱼类，肉食性，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼、虾等。

   

3. 鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒;能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

去鳞，清理干净内脏。把鱼鳃去掉，即可。
鸦片鱼去鳞有3种方法
1、冷热去鳞:先将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。
2、食醋去鳞:刮鱼鳞是件麻烦事，但是，用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。
3、米酒去鳞:除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。