江鲢鱼怎么做

江鲢鱼的做法所需材料：江鲢鱼一条、蒜苗段两棵、姜三片、蒜少许、蚝油、生抽、白糖、食盐各一勺。

第一步：先将江鲢鱼处理干净切成段。

第二步：开火锅内放油。

第三步：油热后放入两三片姜片爆出香味。

第四步：将煸出香味的姜片铲出不用。

第五步：依次放入鱼块下锅。

第六步:先煎一面，煎的时候稍微久一点，不要翻动以免翻烂。

第七步：待鱼皮呈现金黄色，鱼肉变硬定型后一一翻一个面煎另一面。

第八步：第二面也煎至金黄定型时将鱼铲起来。

第九步：锅内余油放入姜蒜红辣椒。

第十步：下入少许食盐、生抽与蚝油及白糖，翻炒一下。

第十一步：将鱼倒入锅中，小火焖煮三分钟。

第十二步：将蒜苗段铺在鱼身上。

第十三步：待蒜苗入味变软后，铲出即完成了。

粉丝，卜能是银丝粉，要红薯做的那种竹笋，脆脆的，很恏吃茼蒿，看个人口味，可能有的朲卜太喜欢吃鸭肠，四川朲很喜欢拿这个烫火锅（本人四川朲）羊血，这个也卜是大众口味香菜，适当的烫点，可以吃可以调味特别的差不多就这些了，其他的都是比较平常的。还有，鱼腥草，但是很少见，四川很多

豆腐炖江鲢鱼
材料：江鲢鱼一条，青椒三个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉

做法：1－2、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

3、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用

4、炒锅放油烧热后依次下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉，豆瓣酱一起翻炒出香味。

5、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加，再加适量料酒，酱油

6、汤开后，下入鱼块转中小火

7、放入豆腐炖至鱼熟

8、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅撒上几根葱段即可。

鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了