香肠排骨的做法：
1选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键
2排骨宰成7CM一段
3各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时
4全手工将排骨段灌入天然肠衣内
5自然晾晒6日，达到一定干度
1. 选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键2. 排骨宰成7CM一段3. 各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时4. 全手工将排骨段灌入天然肠衣内5. 自然晾晒6日，达到一定干度6. 四川传统采用柏丫熏制。熏制后有一丝淡淡的柏丫香味7. 熏制后色泽发亮，挂于阴凉通风处自然风干保存8. 隔水蒸制半个小时9. 骨肉鲜香，很特别的腊味。
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