大连海参的家常做法

清淡的吃法是最有营养的海参吃法，下面是为您总结的六种吃法。

1．海参粥：作为早餐黑玉参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的黑玉参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2．海参鸡蛋羹：将黑玉参海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4．凉拌海参：将煮后的水发黑玉参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参清汤 ：将黑玉参参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6．海参蘑菇汤：用黑玉参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

海参的家常做法有很多种，比如说葱烧海参、海参汤、鲍汁海参、海参小米粥以及海参蒸蛋等。但是还是炖汤是最简单的一种吃法，海参和鸡搭配的一起炖汤也很有营养，在做的时候需要准备水发海参一百克，去皮的鸡腿肉200克，再准备少量虫草花和姜片以及葱段。在砂锅中放清水，放入姜片和葱段儿，加热烧开以后，放入处理好的海参和鸡腿肉，再加入适量虫草花加热，烧开以后用小火慢炖90分钟，炖好以后加盐调味，调匀即可出锅。海参炖煮之前必须先把海参泡发，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

冬日进补 葱烧海参
1、淡干海参用冷水冲洗干净。2、保证锅里没有油，加入清水，小火慢慢煮，水开了之后吧海参放进去，水的温度降低到体温左右，海参取出。3、海参取出后，放在冷水中浸泡12小时，同样保证盆内无油。4、将泡好的海参放入干净的锅内，小火慢慢煮，水烧开即可关火，同样浸泡到水温降到体温为止。5、海参捞出来后，用剪子把腹部划开，杂物取出，冲洗干净。6、海参冲洗干净之后再一次放入锅中，重复泡发。7、把葱、姜切成片，准备好鸡汤盒淀粉。8、锅里多加些油，把葱姜爆香。9、锅内加糖，加热慢慢炒出糖色。10、加入少量老抽。11、加黄酒。12、加入高汤。13、加入海参，小火焖炖25分钟。14、加入少许盐，淀粉，出锅。

大连海参的家常做法
1)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)
2)趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。
3)待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。