一般用醋去腥最好是出锅前放，随着醋的蒸发会带出腥味。
一般都是晚放，就是改变口感。
通常就是早放吧，可能适当的放醋会使鱼骨变的酥软吧
是放姜 葱去腥。而不是放醋。醋放下去。根本起不了什么。只能做酸菜鱼吧！
鱼在腌制的时候就可放葱姜及料酒去腥，用醋去腥好象比较少，实在要用应该在出锅前放。
