因该用的是小苏打即NaHCO3但是为了节省成本，卖家使用了化肥碳酸氢铵NH3HCO3。 简单计算可知同质量的原料用碳酸氢铵会产生更多的气，而且价钱更高。 油条在锅里炸后只剩下一些杂质，剩余的变成气体挥发。 你说的尿素味应该是残留的氨气NH3
