生石灰是氧化钙，CaO,它确实是有吸水性，但是吸水之后形成氢氧化钙，是强碱，从固体颗粒，吸水潮解之后变成糊状。放在食品中，导致食品变质，并且强碱不能食用，你敢吃吗？
铁粉具有吸水性，并不是铁本身能吸水，主要是由于铁粉易在空气中被腐蚀，形成的氢氧化铁，氢氧化亚铁胶体有吸水性。同样从安全角度考虑。它也不适合做干燥剂。
硅胶干燥剂跟你理解的作为人体填充物那个不是一回事。实验室用的变色硅胶是用硅酸钠跟硫酸反应制得的。它本身是固体颗粒，吸水后不会变稀，不会污染食品，不会泄露。而且本身也是中性无毒的。这个确实是主要的食品干燥剂。
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