蛋炒饭的做法？

可以做一道牛肉炒蛋饭，以米饭和牛肉作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分营养美味。下面简单介绍如何制作牛肉炒蛋饭才好吃。

• 牛肉炒蛋饭的食材：牛肉、米饭、青椒、红椒各适量。

• 牛肉炒蛋饭的做法：

1、牛肉切成小方丁入碗，加酱油、料酒、胡椒粉腌制备用。

2、椒类切成粒，鸡蛋打散备用。

3、热锅加一勺油，放入腌好的牛肉粒和椒类炒制后盛出备用。

4、把锅擦干净以后倒入少许油，加热后放入打好的鸡蛋，炒至半熟状态。然后放入米饭出锅时倒入炒好的牛肉粒和青红黄椒粒翻炒几下即可装盆。

• 食用价值：

1、牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。

2、白米饭含有蛋白质，纤维素，b族维生素，葡萄糖，碳水化合物，钙，磷，铁等矿物质。富含人体每日所需的营养物质，快速补充能量。含糖量低，控制人体血糖平衡。含营养低脂肪，不易因糖分，脂肪摄入过高而发胖。

正宗蛋炒饭的做法做法介绍
英国BBC新出的蛋炒饭教程简直无直视，蛋炒饭的正确做法核心是处理剩米饭，而且无需加入太我材，只需要剩米饭和鸡蛋就好了，最多加一点葱花调味，米饭粒粒分明，入口有劲、香软好吃。下面把家常最正宗蛋炒饭制作方法分享给大家。

材料明细：
隔夜米饭一碗，鸡蛋2个，大葱20g，油，盐适量

正宗蛋炒饭的做法：
1、首先我们要准备好制作蛋炒饭需要用到的所有食材，从冰箱保鲜层中取出隔夜米饭打散，大葱洗净后切成葱花备用，两个鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

正宗蛋炒饭的做法7
2、然后取平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。

正宗蛋炒饭的做法6
3、等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后加入米饭后大火翻炒。

正宗蛋炒饭的做法5
4、用锅铲一边按压一边翻炒，让米饭粒充分受热。炒饭最好是用隔夜米饭，因为新蒸好的米饭粘性太大，炒出来不清爽，容易坨成坨。

正宗蛋炒饭的做法4
5、米饭炒得粒粒分明时，加入切好的葱花和盐1g调味。

正宗蛋炒饭的做法3
6、最后翻炒均匀即可关火出锅了，一道超好吃又正宗的蛋炒饭就做好了。

正宗蛋炒饭的做法2
成品图：

正宗蛋炒饭的做法1

蛋炒饭制作窍门：
1、一般我们煮米饭时米和水比例大概在1：1.2，如果要是想吃硬一点米饭，或者要第二天做蛋炒饭的话，可以采用米和水1：1的比率煮米饭。

2、关于测量水的方法，其实特别简单，把食指放入电饭煲内胆中大米上面，加水超过食指的第一个关节就可了。

3、炒饭没有固定的公式，蛋炒饭是最基础的炒饭，可以在这个基础上随意增加食材，做成各种炒饭，例如什锦炒饭、老干妈炒饭、酱油炒饭、虾仁炒饭等等，随意发挥吧。

1.首先准备适量的香米，清洗干净，之后放入到电饭煲里，按照做米饭的比例加入清水开始煮饭，饭煮好了之后放到一边晾凉等待使用。

2.准备黄瓜，香肠切成丁状，放到盘子里，鸡蛋打散到碗里，搅拌均匀，适量的香葱切碎。

3.在一个碗里加入一个蛋清，准备适量的鲜虾去壳去尾，去虾线，放入到碗里，加入淀粉抓匀，之后腌制十分钟。

4.在锅里加入适量的清水，等到水煮沸了把玉米，青豆，胡萝卜丁打入到锅里焯水，之后捞出来沥干水分等待使用。

5.在锅里加入一定的食用油，等到油热了之后，把鸡蛋液倒入到锅里面，之后一边炒一边把鸡蛋打散，再把米饭倒入到锅里翻炒，准备的蔬菜在这个时候也可以加入到锅里翻炒。

6.翻炒五分钟加入虾仁，然后再锅里加入香油翻炒均匀了就可以出锅了。

1.先将炒锅刷洗干净后擦干水分，再开火烧热，多倒入一些油，用手握住锅柄转动炒锅，这样即可让油均匀的铺在炒锅底部

2.再将油倒出，之后再将锅置入火中，将搅拌均匀的蛋液倒入底油里面，快速搅拌翻炒至凝固，之后倒入米饭

3.再快速翻炒均匀，翻炒的时候一定要用锅铲按压米饭，这样才可以让米饭快速打散，并且和鸡蛋融为一体

4.大概不停的翻炒五分钟左右就可以出锅了，盛出之后你会发现米饭一点都不会粘锅，这就是因为之前提前用油刷锅的原因

5.最后放入盐和鸡粉调味，再撒些葱花，翻炒均匀即可盛出。