外观口感上无法辨别，有的酱油配料表说特意说明。
其次，转基因大豆由于其蛋白质含量较低，油脂含量和非转大豆有着显著的不同，对于酱油生产商来说，改变大豆的品种就意味改变原有的工艺，降低质量，我不认为厂家会特意选择转基因大豆,大豆的成本差异不足以弥补其他方面的损失。
其次，酱油的发酵过程会对大豆产生巨大的物理化学变化，原有的蛋白质基本上都分解为氨基酸了，即使有转基因成分，也早已经发生了改变。
所以我认为不需要特意鉴别酱油的原料大豆是否是转基因，不是最好，是的话也早已经改变了。
喝一口酱油或者吃一把豆，看看自己变异没！·
看配料表上的说明。
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