（1）由题可知，锅中的“油”是由油和醋组成的混合液体，由于油比较轻，油会漂在醋的上面；
已知油的沸点为287℃，醋的沸点只有60℃，当对它们加热时，下层醋的温度达到60℃时就沸腾了，油并未沸腾；液体沸腾的特点是吸收热量，但温度保持不变，所以，继续加热，液体的温度不会升高（保持60℃不变），则表演时铁球的温度不可能超过60℃．
（2）冬天，夜晚气温如迅速降到0℃以下，室内温度高于室外的温度，所以，室内空气中的水蒸气遇到很冷的玻璃，会凝华成小冰晶附着在玻璃的内侧形成冰花．
故答案为：60； 内侧．
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