Xcode自带的模拟器是和Xcode自身版本相关联的, 比如Xcode 9自带iOS 11的模拟器, Xcode 8 自带iOS 10的模拟器, 如果想使用自带模拟器意外的iOS系统的模拟器, 需要额外下载:
下载安装你需要的iOS系统的模拟器(Xcode的偏好设置)
添加模拟器