急速冷冻、缓慢解冻
保存冷冻食品注意事项？
首先要防止冷冻食品在保存过程中多次解冻，再冻结，这样会损坏食品的内部结构，食品的口感、味道、营养就会下降，因此在保存过程中避免反复解冻，再冻结。其次尽量做到吃多少，加热多少。如果一次吃不完，放回冰箱再冻结，以后再加热，效果就更差。
再加热冷冻食品应注意什么？
应按照产品的使用说明加热，特别注意不要加热时间太长，因为这样会降低食品的口感、味道和营养。对一些容易烂底的冷冻食品应在蒸笼上涂上少少食用油，可防止加热后食品烂底。
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