红茶是全发酵茶，制作工艺主要是：萎凋----揉捻----发酵---干燥；黑茶是后发酵茶，制作工艺主要是：杀青----揉捻-----渥堆---干燥；红茶和黑茶主要区别在于红茶是发酵后再制作成茶叶而黑茶是制成茶叶之后又进行后发酵；红茶存放时间一般为一两年，时间过长质量下降；黑茶存放时间越长味道越好，基本可以说是不受时间限制；例如普洱熟茶，但相关研究表明，普洱熟茶存放十年左右的时候味道和药理效果都较好，时间再长药理效果下降，但滋味仍会挺高
