用铁锅当然好了，健康又环保，当然得会用才不粘，用时先用姜把锅涂抹一遍，然后要把锅烧热了再倒油，开始油温不要太高，火也要小点就不容易粘了。
你说的是欧美达铸造铁锅吧？黑色的那种，不是铁的，铁的没有那么轻，而且吸铁石吸不住，不能用的在电磁炉上，据我了解是铝锅经过阳极氧化处理上黑色的，不信你把锅割开看看
