豆浆和鸡蛋都很有营养，为什么豆浆和鸡蛋不能搭配呢？

豆浆、油条加鸡蛋是中式早餐的经典代表之一，这种搭配在中国延续了百年左右。近些年来有许多食物相克之说，其中就有豆浆和鸡蛋的争议。那么豆浆和鸡蛋都很有营养，为什么二者不能搭配呢？

豆浆的特点

我们先看一下豆浆。豆浆符合大多数人的口味，这是由于它易于消化好吸收，各年龄阶段的人都能够喝，同时它营养丰富，富含植物蛋白和维生素以及矿物质。总的来说，豆浆不仅健脾养胃，还有美容的功效，对于高血压和动脉硬化患者也很有好处。

鸡蛋的特点
再来看鸡蛋，鸡蛋也是营养非常丰富的。它所含的蛋白质、维生素和矿物质都是人体所必需的。此外，鸡蛋的热量很低，有利于健身和减肥的人群食用。此外鸡蛋的烹调方法众多，因此受到大多数人的喜爱。

为什么豆浆和鸡蛋不能搭配？

豆浆和鸡蛋都是营养丰富的食物，却不能同时食用。这是因为鸡蛋的蛋白质，在进入肠胃后，经过人体的消化，会生成氨基酸；而豆浆能够影响蛋白质的消化和吸收，也就是浪费了营养，因此两者不能同食。

如果喜欢早餐吃鸡蛋喝豆浆，可以二者错开食用，比如豆浆搭配全麦面包，鸡蛋搭配粥或者牛奶等等，再吃一些水果，这样早餐的营养还是很丰富的，而且不用担心豆浆鸡蛋的搭配会使营养浪费。因此，豆浆和鸡蛋虽然都很有营养，但还是各自搭配其他食物比较好。

因为如果豆浆和牛奶搭配的话，就会形成营养过剩的现象出现。因为都含有大量蛋白质。

因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，而豆浆又会影响蛋白质的吸收，两者同时食用，会造成营养过剩的现象。

因为鸡蛋的蛋白质，在进入肠胃后，经过人体的消化，会生成氨基酸；而豆浆能够影响蛋白质的吸收，浪费了营养。

鸡蛋和豆浆不能同时食用的原因就是鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。