冷冻的肉拿出来切成片能直接炒吗？

不知道大家家里的冰箱里是不是也都冻着一两块的肉呢？那么我们在吃冷冻肉之前，都是提前两个小时或者三个小时拿出来先解冻一下，再进行切肉，炒肉，如果说你着急用，招待客人或者是忘记了从冰箱里拿出来，那么此时应该怎么办呢？那么今天小编跟大家分享的就是，如何让冷冻肉解速更快，而且炒得更鲜嫩，不仅让你立马吃到冷冻着的肉，而且还能够让冷冻肉炒得更鲜滑。

食材：冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉。

第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。

第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑，不过要提醒大家的是，肉一旦遇上了水，就容易粘成一团，所以说我们要在腌肉的时候加入适量的香油或者是食用油，都可以这样有助于肉丝入锅的时候能够不粘在一起，由于肉遇热会释放出水分和油分，所以炒菜的时候也可以减少油量。

第三步：起锅时烧油，待油热之后，放入蒜爆香，随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。

第四步：放入豆豉，红辣椒和青辣椒进行翻炒，加入酱油，盐进行调味上色，在出锅之前，放入葱翻炒均匀，即可出锅。那么我们这道家常的小炒肉就做好了，不知道大家有没有学会小编在处理冷冻肉时的一些做法，而且还能让肉炒的更鲜嫩。那么大家在平常做饭上面，如果说有什么不懂的，也欢迎在小编的下面留言，同时告诉大家在做饭的时候也要注意一些细节方面和技巧方面的问题。 

最好不要直接炒，因为这样炒出来的肉口感十分的差，并且有很难闻的气味。

冷冻的肉拿出来切成片之后，最好是放锅里焯一下水，焯完水再炒。

不建议直接炒。因为冷冻的肉没有完全解冻的时候，上面的冰霜在高温的作用下融化，水分渗出到菜里面，会影响菜肴的风味，也会影响肉的口感。