可以用玉米粉代替面粉吗？

玉米粉能代替面粉吗

玉米粉其实就是用成熟的玉米磨成的粉末，所以玉米粉其实就是日常生活中我们所说的玉米面。
见过玉米粉的人都知道它如果是生的话是那种没有粘性的，所以如果是想蒸馒头的话玉米粉是不可以代替面粉的，如果想用玉米粉蒸馒头的话可以按照面粉和玉米粉的比例3：1进行搭配。如果大家是想炸东西吃的话可以用玉米粉代替面粉。
但是大家用玉米粉代替面粉的时候需要想到的一个问题就是面粉中含有人体必须的氨基酸但是玉米粉中并不含有，所以大家想代替的时候需要考虑到这个问题

可以的。
这里说的玉米粉是指玉米淀粉（又叫粟粉），不是黄色的玉米面哦！
用普通面粉和玉米淀粉比例4：1就成了低筋面粉。即普通面粉80g+玉米淀粉20g＝低筋面粉。

玉米粉与面粉组大的区别就是蛋白质的含量。其中面粉中的蛋白质有大量人体必需氨基酸，这一点是玉米粉所不能做到的。
若考虑到这一问题您再决定是否可以用玉米粉代替面粉。

玉米粉能代替面粉炸东西
　　玉米粉含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。