中间的时候少放一点，等到快熟了在放一点，这样味道会很鲜
做一些肉块较大的菜，应提前放盐，比如像你说的红烧肉，红烧鱼块！一是让他入味，如果熟了放，盐只覆盖在表面！二是做这类菜的时候，提前放盐会更香！
快熟的时候放，放太早钠跟氯会分离有毒的
快熟的时候放最好。
我是一名大厨子。红烧肉是一道本帮菜，是以酱色和鲜甜为主，真真饭管里面正宗的红烧肉是不放盐的！要想知道做法的话问我！
