减压阀，从字眼上就能分析为，把上一级的压力减下来，也就是说通过压强的方式而改变压力的。流量阀，从字眼上可理解为，减少单位时间内的流量，通过调节管径大小，但与压力无关。但两者都能起到你所说的做用，只是得到这种行为的方式不同而已。这样说明白了吧？
球阀是开关作用，减压阀是水压太大，用来释放压力的，
