苦杏仁吃多少致死？

一天超过10粒有危险，因此一天不要超过10粒。

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙（氰甙）水解释放出的氢氰酸，有些影视剧中出现的“带有杏仁味儿的毒药”，也正是氢氰酸。它会影响神经系统，严重的甚至可导致人死亡。

过量食用苦杏仁可能会导致身体出现急性中毒症状，如抽搐、呼吸障碍、心率减缓、意识丧失和昏迷。目前为止，卫生机构尚未接到有关以上严重症状的报告，但药物警戒机构已接到一些较轻中毒症状的报告，如头晕、头痛、心悸、身体不适、消化不良和呼吸不畅。这些症状主要由食用苦杏仁引起。

除了控制食用的数量外，我们在食用苦杏仁前还应该做一些处理，以避免中毒。常熟二院营养科医生马骏在接受《扬子晚报》采访时介绍，因为氢氰酸遇热会挥发，所以大家在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。

同时，一定要去皮、去尖（胚芽）。另外，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

扩展资料：

杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。

还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的抗癌效果。杏仁抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用。

参考资料来源：人民网-吃苦杏仁能抗癌？专家：食用杏仁每天别超10粒

人民网-宫斗剧“说”吃了苦杏仁会中毒？这次是真的