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一、我が国の食品安全管理机构及び机能の分配
现在、わが国の政府は、食品の安全管理には、基本的には政府の部门を実行角切り区分计管のモード。
中央政府一级の食品安全管理の仕事は主に食品と薬品监督管理局、卫生部、农业部、国家品质検査総局、工商総局と商务部共同责任を负う、国务院に仕事を报告。以上机関各割システムには、省、市、県级のそれぞれに相応の拡张机构、各机関が自分の具体的な构造と管理范囲。これらの部门は主に分割管理の原则によって食品を监督管理、食品原料から成成品を加工するまでの过程を経て、一环は部门担当者。农业部の责任者は原料栽培养殖コーナー、品质検査部门の责任者の食品生产加工工程の卫生监督、商工部门の责任者の饮食、食堂などの公共の食品卫生环境を、国家食品薬品监督管理局総合协调重大事故调査実施。
食品薬品监督管理局は国务院の総合监督食品、保健品、化粧品の安全管理や主管薬品监督管理の直属机関を担当し、食品、サプリメントや化粧品の安全管理の総合监督、组织との调整と法によって组织を开く
展に重大事故调査を担当し、保健品の承认。
卫生部は主に国内市场の食品卫生政策や食品管理、主要な职责は：担当拟定食品卫生安全基准の制定について、リード食品卫生安全管理の法律、法规、制度を地方执行状况を指导、検査、监督责任重大食品安全に、事故の调査、研究报告书食品卫生安全制御情报システムを确立する。
农业部主管栽培养殖の安全を担当し、畑や食肉処理场の监视や関连法规の起草と実施の仕事を担当し、食用植物制品に使用している农业化学物质（农薬、动物用医薬品、鱼薬、饲料及び饲料添加物、肥料）などの农业への投入を品の审査、承认とコントロールの仕事を担当する国内の动植物とその制品の検査検疫の仕事。
国家品质监督検査検疫総局は主に食品加工生产と输出の领域内の食品安全制御仕事。食品の安全性の検査、监督を担当し、企业から保证食品安全の条件を、许可を生产、出荷规制措置に强制検査などの食品加工业を规制を构筑し、食品関连制品认证认可と表示制度。特に输出食品の加工工场の登録、输出动物と植物性食品の検査、生体动物の输出入の検疫、输出検査検疫证明书の発行など。
商务省の重点は食品流通管理、主要职责は绿の市场活动を积极的に素晴らし整顿し、规范化させ、食品流通秩序を确立し、健全化食品安全検査システム、规制贩売食品や输出农产物の卫生安全品质。
工商行政管理局が実施して市场の取引秩序の规范管理や监督、食品の生产、経営企业や个人工商业検査を行い、その主体资格审査、承认规定を执行卫生许可。また、摘発伪物商品や无免许无免许加工経営农业副产物と食品などの违法行为。
上记の部门のほか、一部の政府机関も参加して食品検査と制御。例えば、科学部担当の食品安全科学研究の仕事に参加し、环境保护局产地环境、养殖场や加工食品流通企业汚染物质排出の监视と制御仕事など。このように、中国に食品チェーンが形成された段阶では、主监督管理部门の品种を补佐する规制の枠组み。