长期闻腐烂蔬菜的味道对身体有一定的危害。会产生的厌恶感、烦躁感，常常屏住呼吸，造成呼吸系统不顺畅，食欲不振、恶心、呕吐，甚至消化不良。会使内分泌系统的分泌功能紊乱，影响机体的代谢活动，嗅觉疲劳等障碍。恶臭对人体健康的影响不涉及高浓度有害气体对人体产生的器质性病变。
