原料排骨500克、花生适量、莲藕一根。调味料：料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精。做法
1、花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁。2、锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。3、过水后的排骨放到[1]砂锅里。4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可。2特别提示
生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
多少莲藕， 多少花生 ，多少排骨 ，我就不说了，我一般都是莲藕与花生一起先放到砂锅里，莲藕切块，生姜切三五片，然后烧入开水，倒进砂锅里，排骨也放到开水里灼下，变白色后就与莲藕花生 ，茴香， 放点盐 ，一起炖，炖3到4个小时左右，就可以尝尝咸淡，一道美味佳肴的莲藕花生排骨汤就大功告成了
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