因为雪燕是植物木髓分泌物。
雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干切树皮，采集胶状分泌物，风干制成的。雪燕刚刚分泌出来的时候像水晶一样晶莹剔透，遇水氧化后，颜色加深。
并且在受到风吹之后，容易粘到灰尘等杂质，雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也没有任何的酸味。
注意事项
炖好的雪燕可以放多久最好尽快食用，雪燕泡发倍数为30-50倍。食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。
切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。干燥的雪燕常温储存即可，但是要注意防潮，太潮了容易软掉发霉。
正常情况下放2年都没有问题的，如果怕潮掉可以放冰箱冷藏，雪燕一般用矿泉水也就是冷水就可以把泡发了，泡好的雪燕可不要放太久。
因为炖的时间长了。雪燕一般炖20分钟就好了
炖的时间太长，可能水也多了
所以说炖血燕就要喝汤
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