很多人都爱吃馄饨，鲜肉馄饨馅是怎么调出来的？

相信很多人都喜欢馄饨，滑嫩爽口，皮薄馅多。它很受所有人的欢迎，尤其是儿童。新鲜的馄饨馅很好吃，所以肉的选择很重要。将馅料与辣椒水混合，混合馅料时加入淀粉，使馅料变得嫩滑多汁。

馄饨也是我最喜欢吃的，一口一口，鲜香可口。我家孩子也很喜欢馄饨。我在家做的，简单又好吃。馄饨馅的制作方法有很多。鱼馅、鸡馅、鲜肉馅等。都非常美味。我们家经常做鲜肉馄饨馅。很多人不知道怎么把鲜肉馄饨馅做的好吃。大家来分享一下如何把鲜肉馄饨馅做的好吃。

一、鲜肉馅怎么调才好吃

1.想要鲜肉馄饨馅好吃，肉的选择很重要。一定要选鲜肉、肥肉、瘦肉，肥瘦比为2: 8，这样馄饨馅才会更好吃。

2.肉馅最好自己剁。自己剁的馅更香更好吃，馅要剁碎。可以加入虾，将馅料混合在一起。馅料更好吃。

3.调整馅料时，用花椒水或洋葱姜水调整馅料，分几次添加，既能去除肉的腥味，又能使调整后的馅料新鲜多汁。调整馅料时，可以加入蛋清，使调整后的馅料更加顺滑。

4.拌馅的时候加一点淀粉，可以让拌好的馅口感更嫩。它是一个一个包起来的，不会散开。拌馅时朝一个方向搅拌，搅拌至肉浓，放入冰箱腌制，这样更好的包裹，鲜嫩多汁。

二、鲜肉馄饨馅的制作方法

1.准备食材：猪肉300 克，洋葱20 克，生姜10 克，胡椒水80 克，花调酒10 克，盐5 克， 白胡椒3 克，蚝油5 克，酱油3 克，花生油20 克，淀粉量

2.将馄饨馅和鲜肉混合。选择二肥八瘦的新鲜猪肉。什锦馅更好吃。将肉洗净，沥干水分。先切片，再剁碎。尽量少剁。

3.将辣椒提前放入沸水中浸泡辣椒水，将生姜和洋葱洗净，将肉馅放入碗中，加入洋葱和生姜，然后加入盐、白胡椒、蚝油和酱油。

4.将馅料与胡椒粉水混合，多次加入胡椒粉水，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅变浓，将胡椒粉水充分打至肉馅中，变浓后加入一个蛋清，加入蛋清使馅料变嫩滑。

5.搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，使肉馅更嫩。最后加一点花生油，搅拌均匀。加入油来锁住肉馅的味道、香味和汁液。馅料调好后，放入冰箱冷藏腌制半小时。

总结：馄饨滑嫩爽口，鲜嫩多汁，皮薄馅多，非常好吃。馄饨馅和鲜肉混在一起也很好吃。我经常在家做，嫩多汁，小朋友很喜欢。只要我掌握好技巧，鲜肉馄饨馅料新鲜多汁，味道鲜美。

首先肉的比例是肥瘦比为2: 8，这样馄饨馅才会更好吃。肉馅最好自己剁，这样剁出来的馅香，然后加点淀粉

主要是用刀剁跟机器搅拌出来，口感差别很大的，自己家做的才是真材实料，虽然汤水没有外面商铺那种口感，但重要的是干净卫生

将香葱切末，生姜去皮切碎，切得越细越好，取一个大一点的碗，放入猪肉末，姜末，葱花，再倒入少许的料酒，生抽和少许的盐搅拌均匀，再给肉馅盖上一层保鲜膜。放置一旁，腌制十分钟就可以了。