主料
腐竹 ：500
辅料
红辣椒 ：适量
青椒 ：适量
食用油 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
花椒 ：适量
食盐 ：适量
蒜薹 ：适量
具体步骤
第一步
1.腐竹提前用温水泡发好备用。
第二步
2.青椒和蒜薹一份洗净备用。
第三步
3.将泡发好的腐竹斩段备用。
第四步
4.放入淀粉和食盐。
第五步
5.搅拌均匀腌制一会。
第六步
6.青椒和蒜薹切段备用。
第七步
7.炒锅放宽油，烧热。
第八步
8.下入腌制的腐竹炸。
第九步
9.炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。
第十步
10.炒锅留底油，下入花椒炸香。
第十一步
11.花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。
第十二步
12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
第十三步
13.下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
第十四步
14.少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。
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