主料茄子500g 辅料油适量盐适量猪肉末适量生姜片适量大蒜片适量红油豆瓣酱适量冰糖适量老抽适量青椒适量红椒适量葱花适量黑胡椒粒适量
步骤
肉末茄子煲的做法步骤11.准备猪肉末
肉末茄子煲的做法步骤22.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断
肉末茄子煲的做法步骤33.调料
肉末茄子煲的做法步骤44.青红椒洗净切块
肉末茄子煲的做法步骤55.起油锅，油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
肉末茄子煲的做法步骤66.留有底油加入调料爆香
肉末茄子煲的做法步骤77.加入豆瓣酱煸炒出香味
肉末茄子煲的做法步骤88.加入茄子不断的翻炒使茄子变软
肉末茄子煲的做法步骤99.加入适量的老抽提色
肉末茄子煲的做法步骤1010.加入开水和适量的冰糖
肉末茄子煲的做法步骤1111.把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软
肉末茄子煲的做法步骤1212.加入青红椒块和葱花，加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。
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