洋兰的花是观赏的重点，它是由3枚花萼、3枚花瓣（其中2枚副瓣、1枚唇瓣）和1枚蕊柱共组。洋兰花为两侧对称型，正上方者为中萼片，正下方为唇瓣，两侧为一对副瓣，蕊柱位于花朵中央。
洋兰主要为两性花。只有极少数为单性花，它们的花朵雄雌外形完全不同，雄花只有雄蕊柱，而雌花也只有雌蕊柱，通过采蜜的蜂类而达到传粉的目的。
花朵的大小依种类和品种的不同而异，有大花型的洋兰，如卡特兰、大花蕙兰和蝴蝶兰等，它们的花朵直径可达10～20厘米。而小花型的洋兰，如风兰、千代兰和鸟舌兰等，其花朵的直径仅有0.5～1厘米大小，在洋兰大家族中被划入迷你型种类之列。
在花色方面，除真正的黑色和灰色没有外，几乎任何一种颜色都有，从纯白、黄、橙、红、绿、蓝、紫到紫红、粉红、天蓝和金黄等一应俱全。更有一些品种，具有一花多色的斑驳色彩，例如黄花红唇和白花红唇的卡特兰，它们的花瓣与唇瓣的颜色完全不同，比之单色的品种有过之而无不及。
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