（1）图中操作步骤是果树生产过程和实践中常见的嫁接繁殖方式，属于生物繁殖中的无性生殖．
（2）没有经过流行生殖细胞结合的生殖方式，常见的有：嫁接、压条、扦插等．
（3）嫁接时，接上去的枝条为接穗，为图中的①，被接的植物是砧木，为图中的②，嫁接时二者的形成层要结合紧密，才能保证接穗成活，嫁接能保持接穗的优良性状．
（4）①接穗与②砧木结合时应当使①与②的形成层紧密结合，以确保①接穗的成活率．
（5）苹果树、桃树、葡萄等很多果树都是利用这种方式来繁育优良品种的．
故答案为：（1）嫁接；
（2）扦插、压条；
（3）接穗；
（4）形成层；
（5）苹果、葡萄
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