材料：西红柿200克，鸡蛋2枚，植物油30亳升，清汤300毫升，青菜心100克，
水发木耳、精盐、味精、葱丝、姜丝、水淀扮、香油各适量。
做法：
1、将西红柿，青菜，香葱洗净西红柿青菜鸡蛋汤
2、将西红柿置入沸水中略烫捞出，去皮后切成厚片
3、鸡蛋打散成蛋液备用
4、青菜心切成3厘米长的段
5、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红
6、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液
7、待汤沸腾后立即加入切好的青菜，大火继续煮两分钟，出锅前倒入香油
8、汤盛入碗中后，撒上葱花。
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